Question

【题目】生活中发酵技术应用非常广泛，下列没有应用到发酵技术的是（ ）

A.酱油B.果脯C.腐乳D.食醋

Answer 1

【答案】B

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

A.制酱油利用曲霉发酵，A不符合题意。

B.果脯不属于发酵食品，是水果用糖腌制而成的，与发酵无关，B符合题意。

C.制腐乳用到霉菌发酵，C不符合题意。

D.制食醋要用到醋酸杆菌发酵，D不符合题意。

故选B。