Question

【题目】夏天人们常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（ ）

A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失

C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，从而达到保鲜的目的．因此，“夏天，人们常常把做好的菜肴用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏”，这样做的目的主要是抑制细菌繁殖。故选A。