Question

【题目】面包、馒头的制作：在________条件下，利用________菌将糖类分解为__________和水，使得面包、馒头变得松软。

Answer 1

【答案】 有氧 酵母 二氧化碳

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，有氧时酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使面团变得膨大松软。