题目内容
【题目】发面蒸馒头使用的是 ( )
A.曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.醋酸菌
【答案】B
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见B符合题意。
所以答案是：B
【考点精析】认真审题，首先需要了解真菌(真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养)．
练习册系列答案
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【题目】发面蒸馒头使用的是 ( )
A.曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.醋酸菌
【答案】B
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见B符合题意。
所以答案是：B
【考点精析】认真审题，首先需要了解真菌(真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养)．
