Question

夏天，瓶装酸奶的最佳保存方法是

1. A.
   密闭、冷藏
2. B.
   开盖、冷藏
3. C.
   密闭、常温
4. D.
   开盖、常温

Answer 1

A
分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．瓶装酸奶我们可以通过密封来隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物，利用冷藏来抑制微生物的生长和大量繁殖达到保鲜的目的．
故选：A
点评：分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．