题目内容

新鲜肉容易变馊的原因是（）
A．酵母菌发酵的结果
B．霉菌大量繁殖的结果
C．腐生细菌大量繁殖的结果
D．病毒增殖的结果

【答案】分析：此题考查的是食品腐败变质的原因，思考作答．
解答：解：由于各种细菌等微生物，接触到食物，并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使食品腐败掉．因此食物的腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．新鲜的肉中有丰富的营养物质，利于微生物的生长和繁殖，进而分解和利于肉中的营养物质，来生长和大量繁殖，并产生很多的生长代谢产物，使肉变馊和腐败掉．可见C符合题意．
故选：C
点评：关键点：食品腐败的原因是微生物的生长和大量繁殖．