题目内容
将红苋菜放入开水中煮沸几分钟，开水就变成了红色，这是因为开水破坏了细胞中的某种结构，造成细胞内物质的外流．被破坏的结构是（ ）
| A、细胞壁 | B、细胞膜 |
| C、细胞质 | D、细胞核 |
考点：细胞膜控制物质的进出
专题：
分析：.植物细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核．细胞壁、液泡、线粒体，有的还有叶绿体．
细胞壁：保护和支持细胞的作用．
细胞膜：能够控制物质的进出，有害的物质不能进入，有害的物质不能流出，从而保持了内部环境的相对稳定．
细胞质：能够缓缓地流动，加速与外界的物质交换．
细胞核：内有染色体，染色体是遗传物质的主要载体，能够传递遗传信息．
叶绿体：能够进行光合作用，将光能转化为化学能．
线粒体：是呼吸的场所，能够分解有机物，并释放能量，为生命活动提供物质和能量．
液泡：内有细胞液，含有多种物质．
细胞壁：保护和支持细胞的作用．
细胞膜：能够控制物质的进出，有害的物质不能进入，有害的物质不能流出，从而保持了内部环境的相对稳定．
细胞质：能够缓缓地流动，加速与外界的物质交换．
细胞核：内有染色体，染色体是遗传物质的主要载体，能够传递遗传信息．
叶绿体：能够进行光合作用，将光能转化为化学能．
线粒体：是呼吸的场所，能够分解有机物，并释放能量，为生命活动提供物质和能量．
液泡：内有细胞液，含有多种物质．
解答：解：A、细胞壁能够保护和支持细胞．A不正确；
B、细胞膜能够控制物质的进出，有害的物质不能进入，有害的物质不能流出，从而保持了内部环境的相对稳定．将红苋菜煮沸，细胞膜被破坏，导致里面的物质外流．B正确；
C、细胞质能够缓缓地流动，加速与外界的物质交换．C错误；
D、细胞核内有染色体，染色体是遗传物质的主要载体，能够传递遗传信息．D错误．
故选：B．
B、细胞膜能够控制物质的进出，有害的物质不能进入，有害的物质不能流出，从而保持了内部环境的相对稳定．将红苋菜煮沸，细胞膜被破坏，导致里面的物质外流．B正确；
C、细胞质能够缓缓地流动，加速与外界的物质交换．C错误；
D、细胞核内有染色体，染色体是遗传物质的主要载体，能够传递遗传信息．D错误．
故选：B．
点评：回答此题的关键是要明确植物细胞的结构以及各结构的功能．
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