题目内容
下列哪一组食品的制作过程均与某些细菌或真菌的作用相关（ ）
| A、油 盐 酱 醋 |
| B、油 酱 醋 腐乳 |
| C、盐 醋 酱 味精 |
| D、酱 醋 味精 腐乳 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义．微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛．
解答：解：A、B、C中油、盐等都不属于发酵食品，与细菌真菌无关．A、B、C错误．
D、制作酸奶等要用到乳酸菌，制作酱、腐乳要用到霉菌，制醋要用到醋酸菌，酿酒要用到酵母菌，制味精要用到棒状杆菌；D正确．
故选：D
D、制作酸奶等要用到乳酸菌，制作酱、腐乳要用到霉菌，制醋要用到醋酸菌，酿酒要用到酵母菌，制味精要用到棒状杆菌；D正确．
故选：D
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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①细胞内具有真正的细胞核 ②细胞内无成形的细胞核 ③进行分裂生殖 ④进行孢子生殖 ⑤细胞内没有叶绿体 ⑥细胞内有叶绿体．
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