题目内容
1.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,错误的是( )A. | 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 | |
B. | 梅雨季节,霉菌容易使衣服发霉长毛 | |
C. | 细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此,细菌都是有害的 | |
D. | 野生的蘑菇并非都能食用 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,以及微生物与人类的关系等.
解答 解:A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌,酿酒时在无氧的条件下,酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀,使馒头、面包暄软多孔.A正确.
B、夏天温度适宜,梅雨季节水分充足,食品和衣服上有很多有机物,能满足微生物的生长和繁殖,使其数量大增,使衣物、食品发霉,形成菌落.细菌的菌落较小,而真菌的菌落一般较大,如“毛状“,可见衣物的发霉长毛,应该是由霉菌等多细胞真菌引起的,B正确.
C、多数细菌对人体是有益的,如制作味精要用到棒状杆菌,制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌.少数细菌对人体是有害的,如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等.C错误;
D、蘑菇属于真菌,含有很高的营养价值,是美味的食品,如香菇、侧耳等,但有些如毒蝇鹅膏等,误食了会中毒,甚至引起死亡,因此采来的蘑菇,必须仔细鉴定,绝不能随便食用,D正确.
故选:C
点评 关键是掌握细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系.
练习册系列答案
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