题目内容

【题目】家里制作甜酒和做馒头，一般少不了（　　）
A.青霉菌
B.乳酸菌
C.酵母菌
D.醋酸菌

【答案】C
【解析】酵母菌是一种单细胞真菌，制作甜酒时，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．只馒头时，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔．
故选：C
【考点精析】认真审题，首先需要了解酒精发酵(酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程)．

练习册系列答案
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