Question

【题目】请将以下食品与其保存方法连接起来。

Answer 1

【答案】

【解析】

本题考查食品的腐败原因。本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。对于不同的食品特点有不同的贮存出方法。油焖笋罐头用了D．罐藏法；干蘑菇使用了A．脱水法；咸菜、咸蛋使用了B腌制法；盒装牛奶是利用C．巴斯德消毒法。