题目内容

酒酿是人们喜爱的一种食品,它是下列哪种生物发酵的产物

A.乳酸菌           B.酵母菌           C.大肠杆菌         D.细菌

 

【答案】

B

【解析】

试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,所以此题答案为B。

考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

点评:此题为基础题,较易,解答此题的关键是熟知制酒要用到酵母菌,其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。

 

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