题目内容
酒酿是人们喜爱的一种食品,它是下列哪种生物发酵的产物
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.大肠杆菌 D.细菌
【答案】
B
【解析】
试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,所以此题答案为B。
考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。
点评:此题为基础题,较易,解答此题的关键是熟知制酒要用到酵母菌,其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。

练习册系列答案
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