题目内容
【题目】．将蘑菇晒干保存，其保存原理是（ ）
A. 高温灭菌，抑制菌类生长 B. 隔绝空气，抑制菌类生长
C. 高温消毒，防止与菌类接触 D. 除去水分，防止细菌真菌生长
【答案】D
【解析】蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，抑制细菌、真菌的生长繁殖，从而来延长保质期。因此将蘑菇晒干保存，其保存原理是除去水分，防止细菌、真菌生长。
练习册系列答案
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A. 高温灭菌，抑制菌类生长 B. 隔绝空气，抑制菌类生长
C. 高温消毒，防止与菌类接触 D. 除去水分，防止细菌真菌生长
【答案】D
【解析】蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，抑制细菌、真菌的生长繁殖，从而来延长保质期。因此将蘑菇晒干保存，其保存原理是除去水分，防止细菌、真菌生长。
