Question

【题目】．将蘑菇晒干保存，其保存原理是（ 　　）

A. 高温灭菌，抑制菌类生长 B. 隔绝空气，抑制菌类生长

C. 高温消毒，防止与菌类接触 D. 除去水分，防止细菌真菌生长

Answer 1

【答案】D

【解析】蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，抑制细菌、真菌的生长繁殖，从而来延长保质期。因此将蘑菇晒干保存，其保存原理是除去水分，防止细菌、真菌生长。