Question

【题目】将蘑菇晒干保存，其保存原理是（　　）

A．高温灭菌，抑制菌类生长

B．隔绝空气，抑制菌类生长

C．高温消毒，防止与菌类接触

D．除去水分，防止细菌真菌生长

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此“将蘑菇晒干保存，其保存原理是除去水分，防止细菌真菌生长。