题目内容

6．下列一组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术的是（　　）
A．食物油、酱油B．豆腐干、火腿肠C．面包、酸奶D．米酒、香肠

分析 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．

解答 解：A、食物油没有运用发酵技术，酱油要用到霉菌，是发酵技术，A错误．
B、豆腐干、火腿肠是食品保存，不是发酵食品，B错误．
C、面包要用到乳酸菌和酵母菌，是发酵技术，酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术，C正确．
D、米酒要用到酵母菌，是发酵技术，香肠不属于发酵技术，D错误．
故选：C

点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案
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16．图示消化系统的组成，据图回答：
（1）人体消化系统包括消化道和消化腺两部分．
（2）请写出图中[④]代表的器官名称：胃[④]．
（3）能分泌胰液的器官是[⑤]，消化吸收的主要器官是小肠[⑥]．
（4）米饭中的主要成分是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是①（填序号）．
17．下列属于不遗传的变异的是（　　）
A．人工培育出的无子西瓜
B．因为水肥条件好表现的高产
C．一对双眼皮的父母生出单眼皮的孩子
D．通过基因工程培育出的抗虫水稻
14．下列对作物栽培过程的叙述，科学合理的是（　　）
A．蜜桃夏季修剪的目的主要是为了调节主侧枝的张开角度
B．用种子繁殖能保持青州蜜桃的优良特性，加快繁殖速度
C．玉米的花为风媒花，异花传粉
D．增加温室内氧气的浓度可提高大棚银瓜的产量
1．W 长时间玩电脑游戏容易形成近视，眼球发生变化的结构是（　　）
A．角膜B．玻璃体C．瞳孔D．晶状体
11．近年来，百香果风靡市场．百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C、A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素．百香果属于雌雄异花，繁殖方法主要有两种：一种是用种子直接播种繁殖，另一种则是用蔓条扦插繁殖．请回答：
（1）果汁中的营养物质存在于细胞结构中的液泡内．
（2）铁是构成人体红细胞中血红蛋白的重要成分．
（3）百香果是雌雄异花植物，所以只有雌花才能结果．
（4）用蔓条繁殖的方式属于无性生殖．
（5）市场上出售的百香果外包有一层保鲜膜，目的是抑制呼吸作用，以延长保质期．
18．黄岩岛是我国南海一座美丽的珊瑚岛礁．岛礁周围生活着多种多样的海洋生物，其中最为有名的是金枪鱼．它是游动速度最快的海洋动物之一；它的种类包括蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等．金枪鱼还是该海域的顶级消费者，它捕食章鱼，而章鱼所捕食的小鱼要吃大量的浮游藻类．
金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高．由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪．因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限．
（1）黄岩岛水域生活着多种多样的海洋生物，这体现了生物种类的多样性．
（2）金枪鱼的呼吸效率高，它的呼吸器官是鳃．
（3）人类的过度捕捞，使该海域的生态平衡受到影响，这是因为生态系统的自动调节能力是有一定限度的．
（4）请根据资料内容，写出一条完整的食物链：浮游藻类→小鱼→章鱼→金枪鱼．
（5）如果该海域被铅污染，体内铅含量最多的生物是金枪鱼．
15．玉米是重要的粮食作物．你了解玉米的一生吗？如图为玉米一生的生长发育过程示意图．请回答：
（1）①过程中，胚根最先突破种皮；此过程种子内的有机物逐渐减少，原因是种子呼吸作用时分解了有机物．
（2）②过程中，玉米植株从外界吸收的大量水分主要用于蒸腾作用 （生理过程）．
（3）玉米是一年生植物，长高主要依赖分生组织；茎长到一定程度就不再加粗，原因是玉米植物茎内没有形成层．
（4）玉米叶片制造有机物的场所是叶绿体；《齐民要术》中关于农作物的种植方法有“正其行，通其风”之语，请解释其中的道理提高二氧化碳浓度，提高光合作用效率．
16．H7N9型禽流感是一种新亚型流感病毒引起的疾病，自2014年处首次发现，至今仍在流行，这种病毒可通过消化道和呼吸道进入人体传染给人，人类直接接触受禽流感病毒传染的家禽及其粪便或直接接触禽流感病毒也可以被感染，也可经过眼结膜和破损皮肤引起感染．
（1）病毒是一类特殊的生物，它的结构特点是没有细胞结构，人感染H7N9流感后，早期表现类似普通流感，有的病人服用青霉素能否起作用？原因抗生素只能杀死致病的细菌，不能杀死病毒，传染病具有传染性和流行性等特点．
（2）专家建议“进食禽肉、蛋类要彻底煮熟，加工、保存食物时要注意生、熟分开，特别是注意不要吃半生不熟的鸡蛋”，从预防传染病的措施看，这属于切断传播途径．
（3）注射干扰素可以提高人体的免疫力，增强人体对H7N9病毒等病原体的抵抗能力，据此可以判断，干扰素对病毒的抑制作用属于非特异性免疫．
（4）普通流感疫苗可否用来预防H7N9流感呢？请你帮忙完善如下实验方案并回答：
步骤探究：①取健康的大小、体重及生理状况都相同的小白鼠若干只，均分为两组，编号为甲、乙；②在甲组体内注射普通流感疫苗，乙组不处理；作为对照组；③一段时间后，分别给两组小白鼠注射等量的H7N9流感病毒，观察生活状况，结果预测：甲、乙两组小白鼠都感染了H7N9禽流感．
实验结论：普通流感疫苗不可以用来预防甲型H7N9流感．

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