题目内容

20．下列食品或饮料的制作过程中运用了发酵技术的是（　　）
A．米饭B．豆浆C．酸奶D．果汁

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌．

解答 解：A、米饭是用大米加水，加热而成的，与发酵无关，A错误；
B、豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关，B错误；
C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，用到了发酵技术，C正确；
D、果汁是用水果经过机械榨取而成的，没用到发酵技术，与发酵技术无关，D错误．
故选：C．

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

练习册系列答案
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10．把写有英文字母“b”的透明玻璃片放在显微镜下，我们所看到的物象是（　　）
A．B．C．D．
11．生物学家把生物的分类单位划分为7个不同的等级，下列叙述不正确的是（　　）
A．生物分类的主要依据是生物间的相似程度
B．同种生物的亲缘关系是最远的
C．分类单位越大，包含的生物种类越多
D．种是最基本的分类单位
8．据右图回答：
（1）图中1表示的过程是细胞的分裂过程，在此过程中，最引人注目的是细胞核中出现了染色体．
（2）图中2表示的是细胞分化的过程，其结果形成了结构和功能不同的细胞群，称之为组织．
（3）“3”表示的是细胞生长的过程，其结果使得细胞的体积增大．
15．如图是人体心脏结构示意图，据图回答下列问题：
（1）心脏是血液循环的动力器官，主要由肌肉组织构成．
（2）肺循环的开始于[D]右心室．肺循环完成后血液由静脉血变成动脉 血．D和B心壁哪个厚，B．
（3）若通过手部静脉注射药物，则药物最首先到达心脏的C腔（填标号）．
5．如图为能量流动方向的示意图，请根据图分析回答问题：
（1）图中①表示绿色植物的光合作用，这一过程所需要的原料是二氧化碳和水，该过程主要在叶肉细胞的叶绿体中进行．
（2）图中②表示动植物体的呼吸作用，它将动植物体内有机物中的能量释放出来，满足生命活动需要．
（3）在晴朗夏日的上午10时，绿色植物体内①和②作用的强度关系为A．
A、①＞②B、①＜②C、①=②D、不确定．
12．人的性别决定与性染色体有关：则男性的性染色体表示方式是XY．女性的性染色体表示方式是XX．
10．某病人得了急性肾炎，经检验，发现尿液中有较多的血细胞和蛋白质，分析是肾的哪一部分出现了病变？（　　）
A．肾小囊B．肾小管C．肾小球D．收集管
11．最近有媒体报道，印度在居民区里发现了携NDM-1耐药基因的“超级细菌”．“超级细菌”指携带有NDM-1基因对绝大多数抗生素不再敏感的细菌．
（1）基因是控制 生物性状的DNA片段；
（2）研究者指出，由于人类滥用、误用抗生素，使得各种“超级细菌”相继诞生．抗菌药物的合理使用和细菌耐药问题已成为全球严重的公共卫生问题之一．根据达尔文的生物进化论，“超级细菌”产生抗药性是抗生素对细菌长期选择的结果．

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