题目内容
【题目】水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请根据所学知识解决以下问题。
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，______________ 是组成细胞的主要有机物，人体生长发育以及受损细胞修复更新都离不开它。
（2）吃完后，各种营养物质在小刚体内发生了下图中的变化，图中 a、b、c 分别表示生理过程。a 过程中，口腔和胃内的消化液中分别含有消化 ______________、______的酶。c 过程释放出的“?”为 ______________，供给人体进行各项生理活动，此过程为_____作用，任何活细胞都在不停的进 行着，一旦停止就意味着生命的终结。
（3）妈妈告诉小刚，在平时的生活中要做到合理营养。合理营养是指________的营养。
（4）小刚感到腹腔的右上部疼痛，这最可能是 ______________异常引起的疼痛。
A．肝脏 B．胃 C．心脏 D．阑尾
（5）小刚还喜欢吃菠萝，但食用菠萝后，口腔黏膜常易破损，小刚猜想新鲜菠萝汁中可能含有一种酶，会分解黏膜中的蛋白质成分，从而使黏膜破损。为探究此想法，小刚以猪小肠黏膜为材料，进行了如下实验：
①剖开猪小肠，露出内层黏膜并剪成长度相等的甲、乙两段，分别放入两个培养皿中。
②甲培养皿中滴加 15mL 清水，乙培养皿中滴加_____。
③在37℃恒温下静置 10 分钟后，观察黏膜的变化情况。
方案中，剪成长度相等的甲、乙两段进行实验的目的是控制_______ 。本实验的实验组是___________。若实验结果为____，则可证明新鲜菠萝汁破坏黏膜。
【答案】蛋白质 淀粉 蛋白质 能量 呼吸 全面均衡 A 15mL新鲜菠萝汁 无关变量 甲培养皿 甲培养皿中黏膜正常，乙培养皿中黏膜出现破损
【解析】
（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。
（2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。图中a表示的生理过程是消化，b表示的生理过程是吸收,c 表示的生理过程是呼吸作用。
(1)食物所含的六类营养物质中，糖类、脂肪和蛋白质是组成人体细胞的主要有机物，都能为人体提供能量：糖类是人体最重要的供能物质，可以直接提供能量，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。
(2)口腔、胃中分别有唾液和胃液，唾液腺分泌的唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，胃腺分泌的胃液里面含有消化蛋白质的胃蛋白酶。细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程，叫做呼吸作用，这一生理活动是所有活细胞都要进行的，具体部位是在所有的活细胞的线粒体内进行，c过程是呼吸作用，释放出能量，供给人体进行各项生理活动和维持体温，参与该过程的细胞结构是线粒体。呼吸作用是生物的共同特征，任何活细胞都在不停地进行呼吸作用，一旦停止这个作用，就意味着生命的终结。
(3)合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到全面均衡的营养。
(4)肝脏位于人体的右上腹部，基本与胃相对称，也就是我们常说的肝区。小刚感到腹腔的右上部疼痛，这最可能是肝区异常引起的疼痛。
(5)②对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。本探究实验除变量有无新鲜菠萝汁外，其它条件都相同，因此分别向甲乙培养皿中的小肠黏膜上滴加15mL清水，乙培养皿中滴加15mL新鲜菠萝汁。
③在对照实验中要尽可能的保证只有一个变量，所以方案中，剪成长度相等的甲、乙两段的实验目的是控制无关变量。对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量，因此探究“新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗”的实验变量是有无新鲜菠萝汁。对照实验根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。因此，本实验的实验组是甲培养皿，对照组是乙培养皿。如果实验结果是：甲培养皿中黏膜正常，乙培养皿中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜。
