题目内容
学生小张想将鲜牛奶变成酸奶,他将要利用下列哪种微生物
A.曲霉B.醋酸菌C.乳酸菌D.酵母菌
C
【解析】
试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.
考点:酸奶的制作知识。
练习册系列答案
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学生小张想将鲜牛奶变成酸奶,他将要利用下列哪种微生物
A.曲霉B.醋酸菌C.乳酸菌D.酵母菌
C
【解析】
试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.
考点:酸奶的制作知识。