题目内容

【题目】下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记。

(1)在表格内填写实验现象_______(选填“变蓝”或“不变蓝”)。

(2)①号和②号试管的实验现象说明了什么? _______

(3)③号试管的实验现象说明了什么? _______

(4)此实验说明了什么?_______

【答案】变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 温度过低或过高唾液淀粉酶都不能消化淀粉 温度37度唾液淀粉酶才能消化淀粉 温度对唾液淀粉酶有影响

【解析】

1)对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组。没有处理的就是对照组。对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。

2)解答此题可以从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤,确定、控制变量,设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。

1)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝。①号试管在0℃条件下,因温度太低,唾液淀粉酶的活性很低,影响唾液淀粉酶对淀粉的分解,滴加碘液后,会变蓝。②号试管在80℃条件下,因温度太高,唾液淀粉酶的活性会丧失,影响唾液淀粉酶对淀粉的分解,滴加碘液后,会变蓝。③号试管唾液中含有唾液淀粉酶,在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖,因此③号试管滴加碘液不变蓝。④号试管没有唾液,淀粉没有分解,滴加碘液变蓝。

2)酶的活性受温度的影响,温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性,①号试管处于低温环境中,酶不能发挥催化作用,试管中的淀粉不会被分解,因此滴加碘液变蓝色;②号试管处于高温环境中,唾液淀粉酶的活性会丧失,淀粉不会被消化,滴加碘液会变蓝色;因此①号和②号试管的实验现象说明温度影响唾液淀粉酶的活性,温度过低或过高唾液淀粉酶都不能消化淀粉。

3)③号试管处于适宜的温度(37℃,是酶活性最适的温度)环境中,淀粉被分解,滴加碘液后不变蓝。结合(2)的分析可知温度过低或过高唾液淀粉酶都不能消化淀粉,所以③号试管的实验现象说明:温度37度唾液淀粉酶才能消化淀粉。

4)从实验设置来看,③号、④号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;③号试管与①号、②号试管是以温度为变量形成对照实验,目的是探究温度(低温或高温)对唾液淀粉酶活性的影响,③号试管与①号、②号试管的实验旨在探究温度(低温和高温)对唾液淀粉酶活性的影响以及唾液对淀粉的消化作用。所以此实验说明温度对唾液淀粉酶有影响。

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