Question

【题目】制作泡菜的过程中，主要起作用的微生物是（　　）

A. 醋酸菌 B. 根霉菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意。