题目内容
属于发酵食品的是
A.馒头 B.鲜奶 C.豆浆 D.米饭
A
【解析】
试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,故选A。
考点:发酵技术在食品制作中的作用。
练习册系列答案
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题目内容
属于发酵食品的是
A.馒头 B.鲜奶 C.豆浆 D.米饭
A
【解析】
试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,故选A。
考点:发酵技术在食品制作中的作用。