Question

用盐腌菜时，菜发生的变化是：（ ）

A.细胞吸水，菜硬挺

B.细胞失水，菜硬挺

C.细胞吸水菜软缩

D.细胞失水，菜软缩

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：当细胞溶液的浓度大于周围溶液溶浓度时，则细胞吸水；当细胞溶液浓度小于周围溶液浓度时，则细胞失水。用盐腌菜时，周围溶液的浓度大于菜细胞溶液的浓度，细胞失水，菜变得软缩。故选项D说法正确，符合题意。

考点：本题考查的知识点是细胞失水和吸水的原理。