题目内容
【题目】要使鱼肋骨能弯曲打结，对它的处理方法是用（ ）
A. 火煅烧 B. 碱水浸泡 C. 开水煮 D. 醋酸浸泡
【答案】D
【解析】
骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸。常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证。
将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙。
练习册系列答案
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【题目】要使鱼肋骨能弯曲打结，对它的处理方法是用（ ）
A. 火煅烧 B. 碱水浸泡 C. 开水煮 D. 醋酸浸泡
【答案】D
【解析】
骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸。常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证。
将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙。
