题目内容
【题目】冷水泡苋菜后水仍清澈,热水泡苋菜就能得到红色汤。下图表示热水温度与汤变红程度的关联。可证明控制色素进出细胞的结构和它能耐受的最高温度分别是
A. 细胞壁 60 ℃ B. 细胞壁 70 ℃
C. 细胞膜 80 ℃ D. 细胞膜 70 ℃
【答案】D
【解析】细胞膜起保护作用并控制物质进出的作用,而细胞膜的结构特点是具有一定的流动性,它的流动性主要受温度影响,在一定温度范围内,随着温度的升高,细胞膜的流动性加强,但温度超过一定范围,则导致膜的破坏,使其失去了控制物质进出的功能,识图可以看出,从70℃开始就能得到红色汤,即可说明从70℃苋菜的细胞膜已经被破坏,所以说控制色素进出细胞的结构是细胞膜,它能耐受的最高温度70℃,D正确。
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