题目内容
既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
C
【解析】
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能够为人体提供能量。此选项不符合题意；
B、水是构成人体细胞的重要物质，人体的生命活动也离不开水。故此选项不符合题意；
C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但作用却很大，能够增强人的抵抗力。此选项符合题意；
D、糖类是最重要的供能物质，也能够构成人体细胞。此选项不符合题意。
故选：C
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