题目内容
【题目】生活中把牛奶制成酸奶,把黄豆制成酱油,分别利用以下哪种微生物( )
A. 青霉和曲霉 B. 乳酸菌和曲霉
C. 酵母菌和青霉 D. 醋酸菌和酵母菌
【答案】B
【解析】
此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用,据此作答。
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。把黄豆制成酱油,要用到曲霉。可见B符合题意。

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