Question

6．将淀粉转变成葡萄糖的微生物是（　　）

• A． 酵母菌
• B． 乳酸菌
• C． 霉菌
• D． 大肠杆菌

Answer 1

分析 （1）在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
（2）制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．
（3）酿酒的过程中，霉菌（如曲霉）将淀粉分解成葡萄糖，再酵母菌分解成酒精和二氧化碳．

解答 解：A、酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，用来生产酒类．在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳、水，用来做馒头和面包等．A错误；
B、乳酸菌在无氧的条件下，能够将乳糖转化成乳酸，用来制作酸奶．B错误；
C、在制作白酒的过程中，用霉菌将原料糖化，即霉菌能够将淀粉分解成葡萄糖．C正确；
D、大肠杆菌能发酵多种糖类产酸、产气，是人和动物肠道中的正常栖居菌．D错误．
故选：C

点评 明确各种菌与人类的关系．