Question

5．结合人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：

（1）位于“平衡膳食宝塔”第一层级食物，为我们提供主要营养物质是糖类，该物质在消化系统中开始被消化的部位是口腔，被彻底消化后形成的产物是葡萄糖．
（2）第五层食物开始消化的部位是小肠，其彻底消化后形成的产物的消化过程必须经过[④]肝脏 分泌的胆汁乳化下进行，胆汁分泌后暂时储存在胆囊．
（3）夜盲症、坏血病的患者建议多吃“平衡膳食宝塔”中第二层级以补充相应的维生素．
（4）营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当比为3：4：3．

Answer 1

分析 从图中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门．
“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”第一层的食物需要量多，越往上需要量越少，第五层需要量最少，第一层为谷类，主要提供能量；第二层为蔬菜和水果类主要提供维生素；第三层为鱼肉类、第四层为奶豆类，第三层、第四层主要提供蛋白质和钙质；第五层为脂类，主要提供脂肪．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类．人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．

解答 解：（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一层的食物是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉．淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖．（2）第五层食物是脂肪、油和糖果等食品，主要的营养物质是脂肪，脂肪的消化开始于小肠，肝脏分泌的胆汁先储存在胆囊中，通过导管流入小肠，将脂肪乳化成脂肪微粒，在肠液和胰液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（3）夜盲症是由于人体缺乏维生素A所引起的疾病．牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病．由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充第二层食物，因为含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类较多．
（4）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．
故答案为：（1）糖类；口腔；葡萄糖  
（2）小肠；④肝脏；胆囊 
（3）二  
（4）3：4：3．

点评 解答此类题型时，既要熟知平衡膳食宝塔中的每层食物的作用，又要熟知人体消化系统的结构和功能，缺少任意环节都会给解题带来麻烦．