某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶和“用葡萄制作葡萄酒的过程中遇到了一系列问题.其中分析正确的是( )A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌都能进行孢子生殖D．制作酸奶和制作葡萄酒用的微生物相同题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

10．某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（　　）

	A．	制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
	B．	制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
	C．	制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
	D．	制作酸奶和制作葡萄酒用的微生物相同

分析制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答．

解答解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封．可见B符合题意．
故选：B

点评多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

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20．

某草原生态系统中生活着狐、蛇、鹰等多种生物．图1是该草原生态系统的食物网简图，图2中的甲、乙、丙各表示植物、草食性动物、肉食性动物三类生物中的一类．
则图2中乙对应的生物类别是植物；若人类大量捕杀鹰，短时间内鼠、昆虫会减少．

1．为了观察青霉和曲霉，老师请同学们先准备实验材料并培养，几天后进行观察．请你从以下四个问题中选择两个感兴趣的进行回答．
（1）你们小组准备的材料是准备的实验材料是馒头、面包、桔子等．
（2）你们小组培养细菌的温度条件是温度适宜．
（3）你们小组在培养霉菌的过程中，观察到的青霉和曲霉在颜色上有什么不同？
（4）你如何确定实验材料上所培养的霉菌是青霉还是曲霉？

18．报载2003年5月广东已取得研制抗非典药品的成功：将非典病人的SARS病毒灭活（杀死）后注入马体内，使马体内产生SARS病毒的抗体．这一免疫反应和所用的SARS病毒分别是（　　）

	A．	特异性免疫、抗原		B．	特异性免疫、抗体
	C．	非特异性免疫、抗原		D．	非特异性免疫、抗体

5．下列植物中，已经分化且只分化出根、茎、叶的是（　　）

15．

人体离不开营养物质，大米作为重要的粮食作物，为人体的生命活动提供了能量保障．全球半数以上的人口以大米为主食．我国科学院院士袁隆平先生用野生水稻与普通水稻杂交，培育出了高产的杂交水稻，为解决人类的粮食危机做出了巨大贡献．下面是大米在人体内的主要变化，请分析回答问题：
（1）大米的主要成分是淀粉，人体的消化道内能够消化淀粉的消化液有（1）唾液、肠液、胰液；淀粉最终在小肠内以葡萄糖的形式被吸收进入血液．
（2）葡萄糖随血液循环到达心脏后，首先到达心脏的右心房，然后经过肺循环再回到心脏的左心房、左心室，最后经主动脉运离心脏，运至全身．
（3）葡萄糖随部分血液流到肾脏（图示）后，血液中的部分葡萄糖经过[④]肾小球的滤过作用进入原尿，在[⑤]肾小管处它又被重新吸收回到了血液中．若某人尿液中经常出现葡萄糖，则此人可能患有糖尿病．
（4）葡萄糖随着血液循环最终到达组织细胞处，在那里它被分解成二氧化碳和水，同时释放能量．这样，大米的重要使命就完成了．
（5）袁隆平利用野生水稻与普通栽培水稻多次杂交，培育出产量很高的杂交稻新品种，这是利用生物多样性中的基因多样性．

2．下列各项中属于特异性免疫的是（　　）

	A．	皮肤的保护作用
	B．	被猫、狗咬伤的患者及时注射抗狂犬病毒血清
	C．	呼吸道黏膜上纤毛的清扫作用
	D．	体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁

___________、___________、___________共同组成了生物多样性。

19．请将各种微量元素素与缺乏是的症状相连接起来．

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