Question

【题目】在制作酸奶过程中，用到的微生物是

A. 醋酸菌 B. 甲烷菌

C. 青霉菌 D. 乳酸菌

Answer 1

【答案】D

【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答。

制醋用到醋酸菌，A错误；制沼气要用到甲烷菌，B错误；从青霉菌中能提取出青霉素，C错误；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，D正确。