题目内容
【题目】下列关于食物的营养成分和消化过程的叙述，正确的是（ ）
A.脂肪的消化需要胆汁的参与，肝脏分泌的胆汁含有消化酶
B.淀粉的消化从口腔开始．在口腔中，淀粉能被分解为麦芽糖
C.人体严重缺乏维生素A容易得坏血病，应多吃新鲜蔬菜和水果
D.蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础，是最主要的供能物质
【答案】B
【解析】解：A、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，A错误；
B、淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，B正确；
C、坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充，C错误；
D、蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础，同时蛋白质虽然也能在体内分解，为人体的生命活动提供能量，但不是主要的供能物质，而糖类是人体主要的供能物质，D错误；
故选：B．
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对营养物质的吸收的理解，了解营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素．
【题目】阅读下列材料，分析回答相关问题：
材料一：自1981年首例艾滋病在美国被发现以来，全球已有200多个国家和地区受到艾滋病的严重威胁，目前我国艾滋病感染人数已达100万，艾滋病感染人数以每年20%～30%的速度递增，1999﹣2002年我国艾滋病的传播途径及感染人数统计如表：
（单位：人）
传播途径 | 1990年 | 2000年 | 2001年 | 2002年 |
性传播 | 332 | 419 | 530 | 663 |
血液传播 | 2894 | 3575 | 4436 | 5137 |
母婴传播 | 9 | 10 | 19 | 22 |
不 详 | 1011 | 1197 | 1343 | 1631 |
材料二：美国流行病学家曾对癌症的病因进行过详细的分析，结果显示，不当的饮食和吸烟的致癌比例分别高达35%和30%，病毒感染占10%～15%，环境污染占7%～8%，饮酒占3%～5%，其他占7%．据统计，目前我国恶性肿瘤（俗称“癌”）占死亡人数的百分率由1957年的5．17%上升到2009年的27．0%，在因病死亡的总死亡率中，癌症居第二位。
某些食物中含有致癌物质，长期食用容易导致细胞癌变．发霉的、熏制的食品，烤焦的以及高脂肪的食品都含有较多的致癌因子。当然，也有许多食物中含有抑制癌变的物质，如新鲜蔬菜，水果等。
癌症的发生与心理状态也有一定的关系．性格过于孤僻，经常压抑自己的情绪，不乐于与人交流等，也会增加癌症发生的可能性。
（1）从材料一可以看出．艾滋病的主要传播途径为 ；引起艾滋病的病原体是 ，这些病原体的结构特点是 。
（2）根据上述材料，我们应该选择哪些健康的生活方式？
（任意写出两条即可）。