题目内容
下列各种微生物中，可用来酿酒的是（ ）
| A、酵母菌 | B、大肠杆菌 |
| C、乳酸菌 | D、枯草杆菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品制作中有重要的应用，如制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：解：A、制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确．
B、通过转基因技术利用大肠杆菌能生产胰岛素，B错误．
C、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味，C错误．
D、在食品的制造中不用枯草杆菌，D错误．
故选：A
B、通过转基因技术利用大肠杆菌能生产胰岛素，B错误．
C、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味，C错误．
D、在食品的制造中不用枯草杆菌，D错误．
故选：A
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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