Question

下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是

A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析： A、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。故A不符合题意。

B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用。故A不符合题意。

C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐。故A不符合题意。

D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐。故A不符合题意。

考点：本题考查食品保存的一般方法，意在考查考生理解所学食品保鲜的原理和一般方法知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。