四川泡子姜泡制时坛口需加水密封.其主要目的是( )A．隔绝空气抑制细菌繁殖B．阻止尘埃细菌入坛防止污染C．造成缺氧环境利用乳酸发酵D．防止气体对流使醋酸菌进行无氧呼吸题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

7．四川泡子姜泡制时坛口需加水密封，其主要目的是（　　）

	A．	隔绝空气抑制细菌繁殖
	B．	阻止尘埃细菌入坛防止污染
	C．	造成缺氧环境利用乳酸发酵
	D．	防止气体对流使醋酸菌进行无氧呼吸

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌发酵．

解答解：制作泡子姜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡子姜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡子姜的质量．可见C符合题意．
故选：C．

点评关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．

练习册系列答案

18．

如图是表示染色体、DNA之间关系的示意图．
（1）图中A表示染色体，它主要由[B]蛋白质和[C]DNA构成的．
（2）基因是有遗传效应的DNA片段．
（3）一般情况下，在生物的体细胞（除生殖细胞外的细胞）中，染色体是成对存在的，人的体细胞中染色体为23对．

15．小昆虫跌人猪笼草堆里，猪笼草的叶会马上关闭，不一会儿小昆虫就成了肉汁，这种现象说明生物具有的特征是（　　）
①从外界获得营养物质 ②排出体内产生的废物 ③对外界刺激作出反应 ④生长和繁殖．

	A．	减轻关节的重量		B．	有利于骨与骨之间的物质交换
	C．	增强关节头与关节窝的联系		D．	减少骨与骨之间的摩擦

19．食物链和食物网中不可缺少的成员是（　　）

16．用显微镜观察洋葱表皮细胞临时装片时，发现视野中有黑边的小圆圈，其原因可能是（　　）

	A．	产生的气泡		B．	取的洋葱表皮太大
	C．	在载玻片上没有滴清水		D．	表皮没有展平

5．

西瓜是夏季人们喜欢的水果，市场上的西瓜，有红瓤的、黄瓤的；有籽的、无籽的；圆形的、椭圆形的…请分析回答下列问题．
（1）西瓜果实是由雌花的子房发育而来的．
（2）现有两株结红瓤西瓜的植株，它们杂交后得到的子代中部分植株结黄瓤西瓜，由此可推断红壤是显性性状．子代中，结红瓤西瓜植株的基因组成为RR或Rr（相关基因用R、r表示）
（3）无籽西瓜没有种子，说明其植株没有完成受精过程．研究发现，有籽西瓜的染色体数为22条，而无籽西瓜的染色体数为33条，这说明染色体数目的变化能引起生物性状改变．
（4）除圆形和椭圆形西瓜在生活中常见外，市场上偶见方形西瓜（如图所示）．它是将处于生长初期的圆形或椭圆形西瓜放进方形玻璃盒中便可使其发育成这种“特色”西瓜．若将方形西瓜的种子种植后，植株自然生长所结的西瓜形状为圆形或椭圆形；，原因是方形西瓜变异是由环境引起的，遗传物质未发生改变，不能遗传．

试题分类