题目内容
7.四川泡子姜泡制时坛口需加水密封,其主要目的是( )A. | 隔绝空气抑制细菌繁殖 | |
B. | 阻止尘埃细菌入坛防止污染 | |
C. | 造成缺氧环境利用乳酸发酵 | |
D. | 防止气体对流使醋酸菌进行无氧呼吸 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制泡菜要用到乳酸菌发酵.
解答 解:制作泡子姜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡子姜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡子姜的质量.可见C符合题意.
故选:C.
点评 关键点:乳酸菌是厌氧菌,在无氧时才能产生乳酸.
练习册系列答案
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17.一朵结构完整的桃花,从开花到结出果实的发育过程中要发生一系列的变化,以下说法错误的是( )
A. | 子房发育成果实 | B. | 胚珠发育成种子 | C. | 受精卵发育成胚 | D. | 花瓣发育成果皮 |
15.小昆虫跌人猪笼草堆里,猪笼草的叶会马上关闭,不一会儿小昆虫就成了肉汁,这种现象说明生物具有的特征是( )
①从外界获得营养物质 ②排出体内产生的废物 ③对外界刺激作出反应 ④生长和繁殖.
①从外界获得营养物质 ②排出体内产生的废物 ③对外界刺激作出反应 ④生长和繁殖.
A. | ①② | B. | ①③ | C. | ②③ | D. | ③④ |
2.下列各项中属于分解者的是( )
A. | 青霉菌 | B. | 小麦 | C. | 土壤 | D. | 兔子 |
12.关节腔内有滑液,它的作用是( )
A. | 减轻关节的重量 | B. | 有利于骨与骨之间的物质交换 | ||
C. | 增强关节头与关节窝的联系 | D. | 减少骨与骨之间的摩擦 |
19.食物链和食物网中不可缺少的成员是( )
A. | 植物 | B. | 动物 | C. | 微生物 | D. | 植物和动物 |
16.用显微镜观察洋葱表皮细胞临时装片时,发现视野中有黑边的小圆圈,其原因可能是( )
A. | 产生的气泡 | B. | 取的洋葱表皮太大 | ||
C. | 在载玻片上没有滴清水 | D. | 表皮没有展平 |