Question

【题目】当我们细嚼饭粒或馒头时，会觉得有甜味，这种甜味物质是 （ ）

A. 麦芽糖 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 白砂糖

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：馒头和米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们细嚼饭粒或或馒头时会觉得有甜味，故选C。