题目内容
【题目】你喝过酸奶吗?它那浓郁的味道及细腻的口感是微生物赐予的。该微生物还可以制作( )
A.腐乳B.米酒C.泡菜D.面酱
【答案】C
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。酸奶是乳酸菌发酵制成的。
A.腐乳是毛霉发酵而成,A不符合题意。
B.制米酒等要用到酵母菌,利用酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精,B不符合题意。
C.泡菜用乳酸菌发酵而成,C符合题意。
D.制面酱是霉菌发酵而成,D不符合题意。
故选:C。
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