题目内容
【题目】下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是
A. 面包-----酵母菌 B. 酸奶-----醋酸菌 C. 酱油-----乳酸菌 D. 香醋-----青霉菌
【答案】A
【解析】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A正确；
制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，B错误；
制作酱油要用到多种霉菌，制酸奶要用到乳酸菌，C错误；
制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素，D错误。
练习册系列答案
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【题目】下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是
A. 面包-----酵母菌 B. 酸奶-----醋酸菌 C. 酱油-----乳酸菌 D. 香醋-----青霉菌
【答案】A
【解析】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A正确；
制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，B错误；
制作酱油要用到多种霉菌，制酸奶要用到乳酸菌，C错误；
制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素，D错误。