题目内容
【题目】酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品。在显微镜下观察酒酿液体,可观察到其中布满
了微生物。这种微生物主要是
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.青霉菌 D.大肠杆菌
【答案】A
【解析】
试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
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练习册系列答案
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【题目】酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品。在显微镜下观察酒酿液体,可观察到其中布满
了微生物。这种微生物主要是
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.青霉菌 D.大肠杆菌
【答案】A
【解析】
试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。