题目内容
【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡。加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：
（1）食谱中的面包，主要含_______这种营养物质．图（二）中曲线_______能表示它的消化过程。
（2）牛奶中含有丰富的_______ ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的第三层和第四层食物。
（3）图（二）中，D表示消化道的部位是_______。它是人体内消化和吸收的最主要场所，它含有胰液、肠液及_______ 等多种消化液。
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏_______ ，就容易得坏血病。
【答案】（1）A；甲；葡萄糖
（2）蛋白质；D；
（3）小肠；胆汁；
（4）维生素A；
【解析】试题分析：（1）如左图平衡“膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类．食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化。乙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化。丙曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化。
（2）牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C肉类等动物性食品和D奶制品类食物。
（3）由（1）可知，x是小肠，是消化和吸收的主要场所，其内含有多种消化液，有胰液、肠液及胆汁等。
（4）蔬菜水果中含丰富的无机盐和维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症。
