题目内容
【题目】人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于（ ）
A．发酵工程 B．酶工程 C．基因工程 D．细胞工程
【答案】A
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程。故选A。
练习册系列答案
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【题目】人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于（ ）
A．发酵工程 B．酶工程 C．基因工程 D．细胞工程
【答案】A
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程。故选A。
