Question

【题目】关于微生物食品制作中的应用，下列配对错误的是（ ）

A.泡菜—霉菌B.制醋—醋酸菌C.酸奶—乳酸菌D.酿酒—酵母菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

A．制泡菜用乳酸菌，A错误。

B．制醋要用到醋酸菌蒸馒头，B正确。

C．制酸奶要用到乳酸菌，C正确。

D．酿酒等要用到酵母菌，D正确。

故选A。