Question

【题目】酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了 （ ）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.黄曲霉

Answer 1

【答案】A
【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。故答案选A。
酸奶尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力。