Question

【题目】在探究“馒头在口腔中的消化“实验中，对4支试管的处理如表所示，按照该实验正确的步骤操作充分反应后，最不可能变蓝的试管是

试管编号	1	2	3	4
清水或唾液（2mL）	清水	唾液	清水	唾液
水浴温度（）	37	37	0	0

A.1B.2C.3D.4

Answer 1

【答案】B

【解析】

（1）实验原理：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉无甜味、分解后形成的麦芽糖有甜味。

（2）实验步骤及结果分析

A．1试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，A不符合题意；

B．2试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B符合题意；

C．3试管中温度低，而且清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C不符合题意；

D．4试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色，D不符合题意。