Question

【题目】如果你是一名营养师，针对下列特殊人群，下列哪种饮食方案不合理（　　）

A. 牙龈常出血的儿童青少年应该多吃新鲜的水果和蔬菜

B. 患有夜盲症的儿童，应适当地多吃些动物肝胜、胡萝卜等

C. 老年人血压高、口味重，为了让他吃好，炒菜时应多放些盐

D. 儿童、青少年、孕妇要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

Answer 1

【答案】C

【解析】牙龈经常出血，甚至皮肤出现小面积淤血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充，A不符合题意；
夜盲症应多补充维生素A的食物，B不符合题意；

高盐膳食所致摄盐量过高，是诱发高血压的一个重要因素，膳食摄盐量高会促使肾脏血管发生病理性改变，加重肾脏的负担，影响肾脏功能；膳食盐量是排钙的主要决定因素，摄盐量越高，尿钙也就越高。研究表明，低钙摄量以及高盐摄量所致高尿钙，是导致骨骼中的钙减少，引起骨质疏松的重要原因。高盐膳食的诸多不良反应，专家们建议人们将每日摄盐量由10克改为5克，并应多用醋来作为日常生活中的调味品，这样才能益于健康，C符合题意；

蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，D不符合题意。