题目内容
20.下面是食品保存的方法,请将相对应的内容用线连接起来分析 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.
解答 解:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖.如水果罐头采用的是罐藏法,原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触;袋装肉肠采用的是真空包装法,其原理是隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖;咸鱼采用的是腌渍法,利用盐溶液除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长鱼的保质期.
故答案为:
点评 了解食品保存方法,掌握食品保存原理是解决本题的关键.
练习册系列答案
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11.下列植物类型中,所生长的植物最耐旱的应该是( )
A. | 热带雨林 | B. | 落叶阔叶林 | C. | 寒温带针叶林 | D. | 荒漠 |
8.河蚌、石鳌、蜗牛的运动器官是( )
A. | 足 | B. | 刚毛 | C. | 贝壳 | D. | 外套膜 |
15.在森林生态系统中,兔和鼠吃草,兔常被狐和鹰捕食,鼠常被狐和蛇捕食,蛇有时也被鹰捕食.这种现象可以说明自然界中的生物是( )
A. | 多种多样的 | B. | 谁也离不开谁 | C. | 相互制约的 | D. | 不断进化的 |
5.隋唐时期,我国医学家孙思邈在一个地区发现,当地的富人中有很多患有脚气病,这种病人一般食欲不振,消化不良,孙思邈称之为“富病”,当地的穷人中很多人皮肤粗糙,患有“雀目”,傍晚看不清东西,孙思邈称之为“穷病”.孙思邈后来通过食物疗法,治好了“穷病”和“富病”,关于“穷病”和“富病”下列说法正确的是( )
A. | “穷病”是缺维生素A,“富病”是缺维生素C | |
B. | “穷病”是缺维生素B1,“富病”是缺维生素C | |
C. | “穷病”是缺维生素C,“富病”是缺维生素D | |
D. | “穷病”是缺维生素A,“富病”是缺维生素B1 |
12.动物越高等,学习行为越复杂,适应环境的能力也越强.下列对动物学习能力由低到高排列正确的一组是( )
A. | 鹦鹉一蜥蜴一蝗虫一草履虫 | B. | 蚯蚓一蝴蝶一山雀一黑猩猩 | ||
C. | 麻雀一家兔一松鼠一狒狒 | D. | 袋鼠一黑熊一鲸鱼一小狗 |
9.证实细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的人是( )
A. | 列文虎克 | B. | 罗伯特虎克 | C. | 达尔文 | D. | 巴斯德 |
8.同卵双胞胎姐妹俩,姐姐的皮肤比妹妹的黑得多,其原因是( )
A. | 显性基因起作用 | B. | 隐性基因起作用 | ||
C. | 染色体数目改变 | D. | 生活环境有所不同 |