Question

【题目】人体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化受到较大影响的是

A. 豆腐

B. 豆浆

C. 肥肉

D. 芹菜

Answer 1

【答案】C

【解析】

胆汁的主要功能是乳化脂肪。

胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。选项中，豆腐的主要成分是蛋白质，面条的主要营养物质是淀粉，瘦肉的主要营养物质是蛋白质，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。