Question

【题目】下表是小波同学有关“唾液淀粉酶的消化作用”的实验记录。

试管	实验材料	处理方法	实验现象
1	淀粉糊+2ml唾液	充分搅拌后，放在37℃的温水中，10分钟后滴加2滴碘液	不变蓝
2	淀粉糊+2ml清水	充分搅拌后，放在37℃的温水中，10分钟后滴加2滴碘液	？

（1）在这个实验中，2号试管的实验现象是_____。

（2）1号试管不变蓝的原因：唾液淀粉酶将淀粉转化成了______。

（3）“充分搅拌”是模拟口腔中______的作用(填牙齿或舌)。

（4）温度为_____℃左右时口腔唾液淀粉酶的活性最强。

Answer 1

【答案】变蓝 麦芽糖 舌 37

【解析】

对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。分析表中数据可知，小波同学为探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验。

（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，2号试管没有唾液，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。

（2）1号试管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色。

（3）在实验中，对淀粉酶和唾液充分搅拌，是模拟口腔中舌的作用，目的是使唾液与淀粉充分混合，增加淀粉与唾液淀粉酶的接触面积，利用淀粉的消化。

（4）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度与人的体温相近，即370C。