题目内容
（2011?淄博）在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中．消化最快的一组是（ ）
分析：本题考察的是蛋白质的消化，首先明确的是蛋白质的消化部位和参与的消化液．
解答：解：鲜牛肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，不能用胃液还有一个原因是胃蛋白酶在Ph=2的环境活性最佳，而题目中给的是温水．小肠内含有消化食物的多种消化液．肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸．而肝脏分泌的胆汁里面不含消化酶，唾液中只含有唾液淀粉酶，因此胆汁、唾液对蛋白质没有相互作用．故对蛋白质消化效率最高的一组是肠液、胰液．
故选：C
故选：C
点评：关于食物的消化，是考察的重点内容，可结合着食物消化的图线掌握．
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