Question

【题目】小明在参加“探索”社团中制作食品，下列微生物的应用错误的是（　　）

A. 食醋……醋酸杆菌B. 酸奶……乳酸菌

C. 面包……酵母菌D. 泡菜……霉菌

Answer 1

【答案】D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌。

食醋是由醋酸杆菌制成的，A正确；酸奶要用到乳酸菌的无氧呼吸，B正确； 制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，C正确； 泡菜要用到乳酸菌，而不是霉菌，D错误。