Question

下列做法中符合食品安全要求的是（ ）

A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用

B.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的

C.野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料

D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用

Answer 1

B

【解析】

试题分析：食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全等问题。要求预防食品安全要做到防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。果蔬在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗，可以减少农药残留，选项A不正确。买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用，选项B正确。蘑菇属于大型真菌，有的可以食用，有的有一定的毒性，不能食用，即使晒干了也不能食用，因此在野外采集蘑菇时，要注意鉴别无毒后方可食用，选项C不正确。真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用，但是食品都有保质期，过期的食品不能食用，选项D不正确。故选B。

考点：本题考查食品安全的基本常识。